妈妈的蒸面（豆角焖面）
从小我就爱吃妈妈做的蒸面，一直到现在还是。受我影响，小妮也最爱吃姥姥的蒸面，可以说在她心目中蒸面和意大利面平分秋色。
蒸面还是我妈最拿手，尽管大舅妈、我爸还有妮爸也都会做，但是味道都不及我妈做得好。蒸面的火候很关键，面要干，大舅妈做的太湿，而我爸和妮爸做的油太大。把豆角和肉放在锅里，上面铺上煮的半熟的面条，水要一次性放好，水放多了，面太湿，水放少了，面又硬，所以水的比例至关重要。我对豆角一般，却最爱吃里面的面。
我妈出生在陕西汉中，直到十多岁才离开陕西到了湖南长沙，所以饮食习惯偏西北味。比如臊子面、猫耳朵（麻食），是我从小就吃的。这些吃食外婆最拿手，外婆走了以后，妈妈继承了外婆的家乡美食。小时候物质匮乏，没什么吃的，外婆的面食却是我们最好的慰藉。那时没有现在这么发达，不论身居何地都能品尝到各地美食，而我却能吃到正宗的西北面食，真是幸福啊！直到上大学时我最怀念的就是妈妈做的这些好吃的面食，每每和同学讲起都能激起他们肚里的馋虫。
而妈妈最常做的就是蒸面，我也最爱吃蒸面。就连挑剔的小妮也爱极了姥姥的蒸面，过段日子就想吃。现在的孩子可是爱西餐胜过中餐。尤其小妮不喜面食，却能对蒸面青睐有加足以见得蒸面的魅力。
吃蒸面也有讲究，少不了醋、辣椒和蒜瓣，这三者缺一不可。而蒸面的一大特点是不怕再次加热，但凡剩下的食物基本上都是味同嚼蜡，蒸面除外，用锅炒一下，如果嫌干，可以稍微掸一点水，出来还跟新的一样。我可以连吃两顿都不够。
具体做法（摘自网络）：
主料：豆角（最好是架豆）、五花肉（肥少瘦多）、手擀面或挂面
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